西班牙火腿在西餐中一直有著崇高的地位，甚至有“神肉”之稱。不但美味，其稀有和復雜程度更是可以媲美魚子醬和松露等珍貴食材。不但全球饕客們都愛不釋口，大廚們更是把它奉若瑰寶。

西班牙火腿中，由75%以上血統(tǒng)的本地黑蹄豬（pata negra）制成的伊比利亞火腿（Jamón ibérico）品質(zhì)最好。它產(chǎn)量稀少，十分珍貴，味道之鮮美甚至被譽為世界上最好吃的火腿！

而伊比利亞火腿中質(zhì)量最好的，毫無疑問就是西班牙5J伊比利亞火腿。5J火腿只選用100%純血統(tǒng)黑蹄豬，在天然環(huán)境中散養(yǎng)，以森林中的橡子與其他果實為食。豐富的營養(yǎng)加上充足的運動量，促進脂肪滲透到肌肉中。

富含不飽和油酸的黑蹄豬肉質(zhì)風味獨特，散發(fā)濃郁的特有香味，連油花都分布得十分完美，無論對誰都是一種極致的誘惑。西班牙每年所屠宰的豬中只有不到1%的數(shù)量是100%黑蹄豬，這意味著每一只5J火腿都非常珍貴。

除了頂級的原材料，頂級的制作工藝同樣重要。每一只5J火腿都是手工制作、天然腌制。大西洋的天然海鹽、天然山脈中最合適腌制的氣候，再加上經(jīng)驗豐富的火腿大師們充滿魔力的雙手，讓最美好的滋味悄悄誕生。

一條后腿火腿需要大約三年時間，才能達到最好的腌制效果。而且只有專家認為品質(zhì)最好的火腿才能粘貼“5J”的商標。制成的5J火腿瘦肉紅亮，脂肪雪白，肥瘦相間，如大理石花紋般美麗；馨香撲鼻，鮮甜醇厚，入口即化，簡直太贊了！